Te vas a tentar con estas rabas
El bocado ideal o para incluír en las picadas. La sugerencia es de @santigiogini.
Ingredientes:
– 8 tubos de calamar
– 4 huevos
– harina c/n
– pan rallado c/n
– aceite para freír c/n
– 2 limones
Y para hoy: pescado y queso azul
Para el alioli:
– 2 dientes de ajo (opcional asado)
– 100 cc aceite de oliva
– jugo de ½ limón
– sal y pimienta c/n
Elaboración
Para las rabas: cortar los tubos de calamar en rodajas. Batir ligeramente los huevos y condimentar perejil picado, mostaza, sal y pimienta. Pasar los anillos de calamar por huevo, luego por harina mezclada con pan rallado, para lograr un apanado completo. Luego freír en aceite caliente hasta dorar. No más de 3 minutos. Escurrir sobre papel absorbente. Servir con limón.
Para el alioli hay que mixear el ajo con el jugo de limón y el aceite. Condimentar.
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