Torta integral de manzanas, coco y nueces

Ingredientes:
– 80 gr de azúcar integral
– 80 gr de coco
– 80 gr de aceite de oliva o de coco o ghee o manteca derretida
– 4 huevos
– 2 tazas de harina integral
– 1/2 taza de leche
– 10 gr de polvo para hornear
– canela a gusto
– extracto de vainilla a gusto
– 1 cucharadita de sal
– 2 manzanas verdes
– nueces la cantidad que quieras, también podés agregar pasas de uvas o cualquier otro fruto seco

Preparación

Primero licuar el azúcar con el coco, el aceite de oliva, la vainilla, los huevos, el polvo de hornear, la sal y la canela. Luego agregar la leche y la harina y volver a licuar. Tener listas las manzanas peladas y cortadas, y las nueces semi rotas.

Poner la preparación en un molde enharinado y en mantecado. Espolvorear con azúcar (usé blanca) y llevar al horno a 180° C hasta que esté lista.