Torta sin harinas apta celíacos… de nuez, dulce de leche y frutos rojos
Con base bien húmeda y la acidez de los frutos rojos es una opción dulce única. La sugerencia es de @esteficolombo.
Lista de Ingredientes
nueces molidas: 250 gr
azúcar: 250 gr
claras: 6
yemas: 6
dulce de leche repostero: c/n
crema chantilly: c/n
frutos rojos: c/n
Preparación
Vamos a empezar batiendo las yemas. Agregamos azúcar en forma de lluvia hasta que empiece a montar, la textura debe quedar con un color blanco pálido. Reservamos.
Empezamos a batir las claras a punto nieve ya que tienen que quedar bien montadas porque ahí está el aire de la torta. Mezclamos las dos elaboraciones con movimientos envolventes. Y como último ingrediente incorporamos las nueces procesadas.
Colocamos en un molde con papel manteca y llevamos a horno pre calentado a 150° C por 45 minutos. Tengan en cuenta que durante la cocción la torta va a subir y luego va a bajar, no se asusten.
Una vez que la torta está fría la desmoldamos. Cubrimos por arriba con una buena capa de dulce de leche, crema chantilly (crema, azúcar y esencia), si queremos más nueces picadas y frutos rojos en cantidad.
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