Una fácil: empanadas de atún

Ingredientes
– 340 g de atún al natural o al aceite (2 latas)
– 12 tapas para empanadas
– 2 cebollas medianas
– 1/2 pimiento rojo
– 1/2 pimiento verde
– cebollita de verdeo (la parte blanca y las hojas)
– sal y pimienta a gusto
– ají picante a gusto
– 2 cditas de pimentón dulce
– aceite de oliva

Preparación

1- Picar las cebollas, los pimientos y la cebollita de verdeo (la parte blanca) de manera pequeña.

2- Colocar todas las verduras picadas en una sartén caliente con un poco de oliva. Saltearlas con un poco de sal y pimienta a gusto. Cuando comienzan a largar su jugo agregar el atún, mezclar y agregar el resto de las especias. Cocinar unos minutos a fuego bajo por unos 8 minutos. Agregar las hojas de la cebollita de verdeo bien picadita. Apagar el fuego y dejarlo tapado para que concentren todos sus sabores. Luego le pueden agregar todos los ingredientes extras que gusten. Yo le agregué huevo picado.

3- Una vez frío, rellenar con la tapa que quieran, yo usé las de hojaldre. Llevar a un horno precalentado a 180° C de 15 a 20 minutos hasta que estén dorados. Y pueden acompañar con alguna salsa y un poco de jugo de limón.