Una torta matera fácil de hacer… y comer

Para un molde desmontable de 20 cm de diámetro, enmantecado y enharinado, rinde 8 porciones. Vamos a usar como medida un pote de 480 g de queso crema, ya que el contenido estará en la torta.

Ingredientes:
– 1 pote de queso crema entero
– 3/4 pote de azúcar
– 4 huevos
– 1/8 pote de leche
– 1/8 pote de aceite
– 1 1/2 pote de harina leudante, tamizada
– perfume a elección: ralladura de cítricos, vainilla
– azúcar extra para espolvorear

Preparación

Batir queso crema, azúcar, huevos, perfume elegido, aceite y leche. Integrar la harina, volcar en molde, espolvorear con azúcar y cocinar en horno precalentado a 160° C durante 90 minutos, abriendo jamás la puerta del horno. Pasado el tiempo indicado chequear que al pinchar un palillo en su parte más alta éste salga limpio.

Tips:
* Si no consiguen esa medida de pote, háganlo con la jarra medidora donde dice 480, es volumen, así que es lo mismo.
* Recuerden 1/8 de 480 son 60 ml.
* Si optan por perfumar con ralladura de algún cítrico reemplacen la leche por el jugo (yo para esta usé lima).

* Pueden usar un molde de mayor diámetro y saldrá más baja, pero también tardará menos en cocinarse.
* No la coman tibia, les parecerá poco dulce y sin sabor. Mejor que repose unas horas.
* Como no es muy dulce me encanta untar rebanadas con mermelada de durazno o frambuesa, o directamente pueden cortarla al medio y rellenarla.