Y para hoy: pescado y queso azul

Ingredientes (para 4 personas)
– 4 filetes de lenguado, brótola o merluza
– jugo de 2 limones
– 2 cebolla en rodajas
– 2 hojas de laurel
– 200 g queso azul desarmado con las manos
– 300 g crema de leche

Preparación

Limpiar el pescado sacándole todas las espinas, grasa y piel. Colocar los filetes uno al lado del otro en una fuente de horno que también sirva para llevar a la mesa. Rociar el pescado con abundante jugo de limón, sal, pimienta y hojas de laurel y las rodajas de cebolla muy finas.

Llevar al horno por 5 minutos. Retirar y agregar crema de leche y el queso azul (puede ser roquefort o gorgonzola) y gratinar. Ideal para acompañarlo con papas al horno.