Zucchinis crocantes para picotear

Ingredientes (para 6 paquetitos):
– 1 zucchini grande
– 1/2 taza de harina de trigo o cualquiera sin TACC
– 60 ml de agua aprox.
– queso o muzzarella
– panko o pan rallado
– sal y pimienta a gusto

Preparación

Cortar los zucchinis con mandolina o con cuchillo, en lonjas bien finas. Le vas a agregar un poco de sal y los llevás 1 minuto sobre una plancha, puede ser al horno o microondas para dejarlos tiernos.

Secás con un papel o paño para quitarles el agua. Luego los rellenás con la mozzarella, rebozás y cocinás en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos y bien crocantes. Se puede acompañar con una salsa de soja o estilo teriyaki.