Hoy, ensalada de apio, palta y manzana verde

Gentileza

Ensalada de apio, palta y manzana verde

Ingredientes

4 tallos de apio sin hilos

1 palta

1/2 vaso de almendra tostadas

1 manzana verde

1/2 taza de pasa rubias

1 cucharadita de jugo de limón

Tomates cherry (a elección)

Aceitunas

Sal y pimienta

Preparación

Remojar las pasas en una taza de agua de té (o un vino dulce).

Picar el apio y poner en agua fría por 1/2 hora. Después escurrirlo.

Pelar y picar la manzana; rociarlas con jugo de limón para que no se ponga oscura.

Cortar la palta, picar las almendras, el tomate y las aceitunas.

Juntar todo. Añadir un poco de sal y si se quiere pimienta negra al gusto.

Tips

– Si te gusta el queso azul podés agregarle un poquito.

– Otro aderezo a considerar para esta ensalada: mezclar jugo de limón, mostaza Dijon y la miel en unbowl pequeño y mezclar. Incorporar de forma gradual el aceite y sazonar el aderezo con sal y pimienta a tu gusto.