Manos a la masa con estos panes rellenos

Ingredientes:
– 100 cc de agua
– 250 g de harina 000
– 150 cc de leche
– 15 g de levadura
– 150 g de masa previa
– 50 g de papa en escamas
– 5 g de sal

Para el relleno
– 80 g de aceitunas descarozadas
– 100 g de queso rallado 100 g
– 200 g de panceta ahumada

Preparación

Disolver la levadura en agua y leche. Mezclar harina, papa en escamas, sal y hacer una corona. Agregar en el centro la levadura disuelta, la masa previa y comenzar a tomar la masa con las manos. Amasar hasta formar un bollo liso y dejar reposar por 30 minutos. Cortar porciones de 30 gramos, formar bollos y dejar descansar 30 minutos.

Para el armado estirar la masa descansada y rellenar en el centro con panceta en lardons, queso rallado y aceitunas descarozadas. Arrollar y dejar levar por 45 minutos. Cocinar en horno a 180° C por 25 minutos.