Muffins salados de choclo, espinaca y semillas

Ingredientes ⁣
– 1 choclo hervido grande⁣
– 1 cebolla⁣
– 1/2 morrón⁣
– 1 taza de espinaca⁣
– 1 huevo⁣
– 4 cdas soperas de harina de avena⁣
– 1 cda de polvo para hornear⁣
– condimentos a gusto: usé ajo en polvo, pimentón, cebolla deshidratada ⁣
– semillas de zapallo y sesamo (pueden usar cualquier semilla que tengan)⁣

Preparación

Saltear la cebolla y el morrón, luego agregar la espinaca cortada.⁣ En un bol agregamos estas verduras que salteamos y el choclo hervido.⁣ Colocamos el huevo y harina, condimentos y mezclamos.⁣

En un molde de muffins o budinera vamos incorporando la mezcla y por encima le agregamos las semillas.⁣ Cocinamos a horno medio hasta que estén doraditos y listo. Si es en una muffinera tarda aproximadamente 20 minutos. Si es budinera probablemente tarde más. Vayan controlando según el molde que usen