Pepas tradicionales y con opción sin Tacc

Ingredientes (salen 16):
– 140 g harina 0000 o premezcla (para celíacos)
– 100 g manteca blanda
– 40 g azúcar
– 1 yema
– 1/4 cdta de polvo de hornear

Preparación

Batir la manteca blanca con el azúcar hasta integrar. Agregar la yema y seguir batiendo. Por último agregar la harina junto al polvo de hornear e integrar con una espatula. Formar bolitas y colocar sobre una placa enmantecada.

Aplastar suavemente para que los bordes no se quiebren y con la punta de una cuchara formar un centro en la galletita, puede ser un corazón o lo que quieras. Rellenar con mermelada a gusto y hornear, en horno precalentado, a 180° C por 15 minutos (se debe dorar apenitas la base). Dejar enfriar sobre una rejilla antes de consumir.