Quioscos saludables: hay que implementarlos

Contamos con una ley nacional (Ley 26.396/08) y una provincial (ley 5226 aprobada en Junio 2017 y publicada en el boletín oficial) que no ha sido reglamentada para su aplicación.

Vista la nota del día sábado 13 de Abril: “quioscos escolares: ¿tradicionales, saludables…o erradicarlos?” me decido a escribir porque hace algunos años que el tema me ocupa. Consciente de los números (según el Ministerio de Salud, en Argentina 6 de cada 10 adultos presentan exceso de peso y de los niños de edad escolar, el 30% tienen sobrepeso y 6% obesidad) y de que el sobrepeso y la obesidad afectan tanto la salud psico-física inmediata de escolares y adolescentes, como el nivel educativo y su calidad de vida, además de que tienen mayores probabilidades de ser personas obesas en la edad adulta y presentar mayor riesgo de sufrir enfermedades como las cardiovasculares, la diabetes o el cáncer.

En Argentina, según un informe de la Secretaria de Gobierno de Salud y Unicef, la obesidad en escolares y adolescentes representa la forma más prevalente de malnutrición. Entre los más de 3 millones atendidos en el sector público del sistema de salud argentino en 2016, 31,1% tenían malnutrición por exceso (sobrepeso y obesidad) y 8,1% malnutrición por carencia (bajo peso).

Con esta realidad, no podemos más que pensar acciones que redunden en cambios de hábitos en varios aspectos: elección de alimentos, elección de colaciones, implementación de actividad física, reducción de las horas de actividades sedentarias, promoción de un mayor consumo de frutas y verduras, y la disminución del consumo de fiambres y alimentos industrializados ricos en grasas saturadas, en hidratos de carbono no integrales, en sodio y en azúcares.

Y si bien esto hace que las familias tomen acciones de apoyo y ayuda a los niños que presente malnutrición, podemos preguntarnos “y la escuela….qué?”

La escuela, como ámbito que contiene a los niños y adolescentes, debe contemplar esta situación. No debería quedar librada a la buena voluntad de un/a directivo, a un/ una docente que le guste el tema y se dedica…

Lo que hay que hacer es reglamentar la ley correspondiente. Contamos con una ley nacional (Ley 26.396/08) y una provincial (ley 5226 aprobada en Junio 2017 y publicada en el boletín oficial) que no ha sido reglamentada para su aplicación. Aquí quisiera proponer algunas ideas que, después de haber dado el curso Ensalada (Educación, Nutrición, Salud de Alumnos) donde he podido interactuar con más de cincuenta (50) docentes de Nivel primario del Alto Valle Este y Oeste, en temas como hábitos saludables, incluyendo, obviamente, los de alimentación, vemos que hay mucha voluntad en los docentes interesados en el tema.

Pero la problemática es amplia, y debe ser abordada por cada escuela, cada turno, cada grado en forma simultánea para lograr cambios de hábitos sustanciales en la población. Los docentes interesados en el tema se encuentran con la dificultad propia de una actividad que depende de lo que pueda realizar un grupo de padres o ellos mismos.

Esto genera un desgaste adicional en la tarea educativa. Por esto, repito que el quiosco saludable no debe depender del voluntarismo ocasional sino que debe ser parte de la política educativa y de salud provincial.

Quizás se podría tomar ejemplo de otras provincias, y dar un listado de lo que un quiosco saludable debe ofrecer; se podrían realizar acciones conjuntas con productores regionales o con cámaras de productores para acordar un precio justo a la producción local de frutas y que esa fruta esté disponible en las escuelas ( atendiendo a dos situaciones problemáticas: comercialización de pequeños productores y consumo de frutas en las escuelas).

Ideas hay muchas y son muchos los sectores involucrados por lo que quizás sea el momento de que la salud infanto juvenil, así como la educación pase a ser tema urgente en la agenda nacional y provincial de las autoridades respectivas. Atender a la salud de este sector etario es velar por la salud de la nueva generación, para que sean personas plenas, que en el uso de todas sus facultades tanto físicas, psíquicas como sociales puedan desarrollar su vida plenamente.

* Lic. en Tecnología de los Alimentos y Mg .en Desarrollo Local. Co.Directora grupo EDESA de Investigación y Extensión. (UNCo )