Bagels de avena y miel para tentarse

Ingredientes:
– 200 g de harina de avena
– 150 g de harina 0000
– 5 g de levadura seca
– 5 cdas de miel
– 2 cdas de aceite
– 1 cdita de sal
– 1 cda de azúcar
– 100 ml de leche o leche vegetal
– avena para espolvorear arriba
– huevo para pincelar (opcional)

Preparación

Combinar la levadura seca junto con el azúcar y 1 cda de harina 0000. Agregar agua tibia (menos de medio vaso) y mezclar bien. Dejar reposar 10-15 minutos hasta que se forme una espuma.

En otro bol colocar las harinas junto con la sal en forma de corona. En el centro agregar el aceite, la miel y la espuma de levadura. Mezclar bien e ir agregando la leche para formar la masa. Pasar a mesada y amasar unos minutos. Formar un bollo y dejar reposar tapado en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

Amasar suavemente para sacar el aire contenido y cortar la masa en partes iguales. Dar la forma de bagel (yo hago un bollito y con el dedo agujereo el centro) y colocar sobre placa aceitada dejando reposar nuevamente hasta que doblen su volumen. Pincelar con huevo batido y agregar avena o semillas por encima. Llevar a horno precalentado a 180° por 15-20 minutos.