Rolls de merluza con vegetales

Ingredientes (para 4 personas):
– 8 filetes de merluza chicos
– 1 morrón colorado
– 1 morrón verde
– 1 zanahoria
– 1 cebollas morada/blanca
– 100 cc crema de leche
– sal y pimienta a gusto

Preparación

Cortar todos los vegetales en juliana (en tiritas del mismo tamaño). Rehogar en un fondo de aceite de oliva dos minutos. Extender los filetes , salpimentar a gusto. Rellenar con la variedad de los vegetales, enrollar y sujetar con un escarbadientes. Llevar a una placa apenas rociada con un poco de aceite , colocar los rolls, rallar queso parmesano y agregar por último la crema de leche. Llevar a un horno fuerte 10 minutos hasta que gratinen. Servir con puré de papas/batatas/calabaza.