Receta express: rollito vegetariano

Ingredientes:
– 2 o 3 atados de espinacas
– 1 o 2 zanahorias ralladas
– 1 cebolla rehogada
– 1 masa hojaldrada de tarta
– 1/4 kg de muzzarella
– sal y pimienta
– orégano, ají molido, queso rallado y semillas a gusto

Preparación

Lavar y cortar las espinacas. Reservar. Espolvorear sobre una de las masas hojaldradas con orégano y ají molido, pasar un palote para que se adhiera y luego colocar en el centro las espinacas, la cebolla rehogada, la zanahoria rallada, salpimentar, acomodar bastones de muzzarella y completar con más espinacas.

Juntar los extremos de la masa, pintar con huevo y espolvorear con queso rallado y semillas (usé chía y sésamo). Cocinar en horno precalentado moderado a 180° C por aproximadamente 25 minutos.