Zapallitos rellenos veggies

Ingredientes:
– 2 zapallitos
– 1/2 calabaza hecha puré
– 1 choclo hervido y desgranado
– 1 cebolla morada
– sal, pimienta, pimentón dulce
– aceite de oliva
– untable de cajú finas hierba (opcional)

Preparación

Lavar y cortar los zapallitos a la mitad, cocinar en el horno hasta que estén blanditos, con una cuchara quitar las semillas y reservar para el relleno. Picar una cebolla y saltear en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, mezclar junto con las semillas del zapallito, puré de calabaza, choclo, untable de castañas opcional y condimentar a gusto. Rellenar los zapallitos y hornear durante 15 minutos.