Scons de queso para el mate

Ingredientes (salen 40 unidades de 5 cm)
– 450 g harina 0000
– 1 cdita. polvo de hornear
– sal
– 120 g manteca
– 1 atado albahaca
– 225 g queso regianito
– 200 cc crema
– leche c/n

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Preparación

Unir la harina, la sal, el queso rallado groseramente junto con la manteca fría y trabajar con las manos hasta lograr un arenado. Agregar la albahaca chiffonade. Agregar la crema. Mezclar bien. Si hace falta agregar unos chorritos de leche para terminar de unir. No amasar, solo unir. Frezar una o dos veces si hace falta.

Estirar de 2 cm de ancho y cortar. Estibar en placa y llevar al frezzer. Una vez congelados, achicar y guardar en bolsa en el frezzer nuevamente. Para hornear, estibar en placa dejando 1 cm entre cada uno y llevar directo de congelados a un horno precalentado a 160º C hasta que estén dorados.

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