Tarta de peras y avellanas

Ingredientes:
– 450 g azúcar rubia
– 360 g harina 0000
– 1 pizca sal
– 200 g manteca fría
– 6 unidades de peras en almíbar
– 1 huevo
– 1 cdta. polvo de hornear
– 120 g crema de leche
– 80 g avellanas

Preparación

Enmantecar un molde de 20 cm de diámetro con buena cantidad de manteca. Reservar. Colocar en la procesadora el azúcar rubia, harina, sal y manteca fría. Procesar hasta obtener una arenilla. Separar 2/3 partes y colocarla en el molde. Cubrir hasta forrar presionando la granilla para que se adhiera al molde. Cortar las peras y colocarlas en la base rellenando bien para que no queden lugares sin peras.

A la 1/3 parte del procesado que nos quedó, agregarle el huevo, polvo de
hornear y crema procesando nuevamente. Colocarla sobre la superficie de la tarta. Cubrir con las avellanas y llevar a un horno precalentado a 140º C por 50/60 minutos o hasta que al pincharla con un palito en la parte de arriba, éste salga seco. Dejar enfriar. Desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable.