Tarta integral de berenjenas
Hay varias formas de incorporar esta verdura a tus comidas. Esta sugerencia es de @recetasamigas.
Ingredientes
Para el relleno:
– 2 berenjenas medianas
– 2 cebollas moradas o las que tengas
– 2 tomates
– 1 diente de ajo
– 3 cdas de yogur griego
– 2 huevos
– sal y pimienta
Para la masa:
– 300 g de harina integral orgánica
– agua c/n
– 3 cdas de ghee
– sal, pimienta y semillas
Preparación
Para la masa: en un bol colocás la harina con el ghee hasta que se vaya desgranando con la harina. Luego sumar sal y 1/2 vaso de agua fría. Unir hasta que tenga una textura húmeda pero que permita poder estirarla. Llevar el bollo a la heladera 20 minutos y luego estirar.
Para el relleno: saltear las cebollas y cortar en cubos las berenjenas, condimentar. Meter a in un bol, sumar 2 huevos y el yogur griego. Volcar el relleno en el molde y llevar al horno 30 a 40 minutos hasta que esté todo listo.
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