Tomá nota de este lenguado a la Fiorentina con papas gratinadas

 Ingredientes:
– filet de lenguado o (abadejo)
– 2 atados de espinacas (cortada en juliana)
– 1 diente de ajo en láminas
– 50 g manteca
– 50 g harina
– 500 cc leche
– 250 cc crema de leche
– 100 g queso rallado
– sal, pimienta y nuez moscada
– perejil picado 1 cda

Preparación

En una sartén con manteca y el ajo cocinar la espinaca, retirar y reservar. En el mismo recipiente de cocción agregando más manteca, cocinamos el pescado ambos lados previamente salpimentado y pasado por harina. Sumar leche, volver la espinaca, condimentar y cocinar hasta que espese la preparación.

Para las papas, cortamos en dados, lavamos bien, y las hervimos cubriendo mitad en leche y mitad crema, condimentar. Una vez que están tiernas, traspasar a un recipiente para horno con el liquido. Agregar queso por encima y hornear hasta gratinar. Servir para acompañar el pescado con perejil por encima.