Torta de damascos al estilo Gross

Ingredientes:
– 100 g de miga de pan o brioche
– 100 cc de leche
– 80 g de almendras tostadas
– 100 g de azúcar rubia
– 30 g de manteca
– ralladura de la piel de 1 naranja
– 3 huevos
– damascos c/n
– molde de 26 cm diámetro con borde alto

Preparación

Para preparar el relleno, remojar el pan en la leche y desmigajar. Agregar las almendras procesadas, el azúcar, la manteca derretida, la ralladura y los huevos.
Por otro lado, estirar la masa briochada hasta formar una lámina de 3 mm de espesor.
Colocar la masa en el molde enmantecado, picarla con un tenedor y extender el dulce.
Colocar el relleno y acomodar los damascos cortados en mitades. Espolvorear con azúcar y hornear a 180 °C de 35 a 40 minutos.
Al retirar del horno, pintar con una jalea abrillantadora o con una mermelada de damasco aligerada con un poco de agua caliente.