Torta de frutos rojos para el té

Ingredientes:
– 100 g de harina integral
– 40 g de harina de garbanzos
– 60 g de salvado de avena
– 1 taza y media de frutos rojos
– 4 cdas soperas de aceite
– 80 g de azúcar mascabo
– 1 huevo
– 1 cda de polvo para hornear
– 1 cda de ralladura de limón
– 4 cdas de leche o agua

Preparación

Primero van a agarrar 1 taza de frutos rojos (la otra media la reservan para decorar al final) con 10 g de azúcar (2 cditas) y lo van a llevar al microondas 1 minuto. Reservar. En un bol con batidora, mezclar 1 huevo con azúcar hasta formar una consistencia cremosa. Añadir el aceite y continuar batiendo mientras se suma la ralladura y el polvo para hornear.

Integrar primero la harina de garbanzos, sumar la leche, luego el salvado y por último la harina integral (hasta acá, hice todo con batidora). Al final unir la taza de frutos rojos con movimientos envolventes. Volcar la preparación a un molde aceitado y decorar por encima con la media taza de frutos rojos que quedó. Cocinar a baño maría aproximadamente 45 minutos a horno medio.