Tremendo este turrón de Quaker apto para personas con diabetes

Ingredientes:
– 200 g de galletas de salvado (1 a 1 y ½ paquete)
– 100 cc. de leche descremada (1/2 taza)
– 200 g de queso tipo crema descremado (1 pote chico)
– 30 g de cacao amargo (4 cdas. colmadas)
– 100 g de avena arrollada tradicional instantánea (1 taza)
– 1 cucharada de sucralosa o edulcorante apto para cocción (en polvo 6 sobres)
– 1 huevo
– 1 cdita. de esencia de vainilla

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Trufas para el postre

Preparación

Mezclar la leche con el queso tipo crema, el cacao amargo, la avena, el edulcorante y el huevo. Mezclar todo y llevar al fuego, revolviendo constantemente con cuchara de madera. Cuando comience a hervir, bajar el fuego a mínimo y continuar la cocción durante 2 minutos, siempre revolviendo. Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla.

Disponer una capa de galletas de salvado en una fuente rectangular. Tratar de que las galletas sean de espesor delgado y de buen sabor. Si es necesario, recortarlas para no dejar espacios en blanco. Untar sobre las galletas ¼ parte de la mezcla de avena. Continuar con una segunda capa de galletas y luego otra de la mezcla de avena. Repetir la operación formando una tercera capa de galletas y mezcla. Y, finalmente, la cuarta y última capa, alisando la superficie. Llevar al freezer durante 30 minutos.